Ons basisrecept voor bolognesa-saus is voor 4 personen en 2,5 punten per persoon. Je kunt kiezen welke en hoeveel pasta je erbij maakt en die punten bijtellen. Als je weinig punten hebt kun je ipv de knoflook en ui in olie te bakken ook de tartaar eerst in een koekepan met anti-aanbaklaag bakken (zonder vet) en de uien en knoflook in het vrijgekomen vet bakken. Dan win je een halve punt per persoon.

Ingrediënten:
2 uien
knoflook (3 teentjes of drie schepjes uit een potje knoflookpasta)
2 koffielepels olie
360 gram rundertartaar
2 grote blikken tomaten
2 grote wortels of 1 winterwortel (kleingesneden)
2 stengels bleekselderij (klein gesneden)
blikje tomatenpuree (klein)
80 ml. rode wijn
oregano (kleine koffielepel van de gedroogde)
peper, zout
parmesaanse kaas voor op de pasta

Bereiding:
Twee uien fijnsnijden. Olie in de pan verwarmen en uien en knoflook in de olie fruiten. Tartaar erbij en rul bakken. Wortels en bleekselderij erbij en even meebakken. Tomaten, tomatenpuree, rode wijn en oregano erbij. Peper en zout toevoegen. Aan de kook brengen en daarna met de deksel op de pan een half uurtje op een zacht vuurtje door laten sudderen.