Week 27

Een snel klein postje, want we zijn druk bezig met opknappen, reorganiseren en opruimen hier in huis. Het goede nieuws is dat er weer een pondje af is. Het slechte nieuws is dat het harde werk veel gemaksvoedsel met zich meebrengt – en het wel verdiende biertje. Dus ik hoop komende week gelijk te blijven. De week erna gaan we kamperen op de boerderij met een vriendin en haar kinderen, dus moeten we maar afwachten hoe dat gaat, op het lijnvlak. Over twee weken dus een nieuwe update en als ik dan hetzelfde weeg als deze week ben ik heel tevreden.

  1. Hallo marbel,

    wat ontettzend leuk om van je te horen en met je kennis te maken. En ik zal Ali heel hartelijk bedanken voor haar lieve doorverwijzing naar mijn blog. Als het goed is ben je terug van vakantie?

    Hoe’st ie?
    Gewicht eraf? Geweldig!
    Hetzelfde gebleven, eigenlijk nog geweldiger, dat was volgens mij toch je doel?
    Aangekomen? NIET bij de pakken neerzitten. gewoon blijven bloggen zelfs al gaat het niet zoals je wil.

    Ik merk zelf dat bloggen en punten schrijven mij stimuleert. En zoals je uit mijn blog kunt lezen ben ik de ultieme uitdaging aangegaan. Ik ben lid geworden van een sportschool! een geweldadige uitdaging die me voor eat betreft mijn eetgewoontes weer op het rechte pad heeft gezet.

    Enne, oh ja., her recept, ZOALS beloofd:

    Zarzuela

    Benodigdheden:

    1 kg. mosselen in de schelp (of ca 250 gr. gekookte)
    250 gr. zalmfilet
    250 gr. kabeljauwfilet
    250 gr. roodbaarsfilet
    1 grote ui
    3 flinke tenen knoflook
    3 grote vleestomaten
    verse peterselie
    1 el. olijfolie
    1 laurierblaadje
    1 vis- of groentenbouillontablet
    1 theelepel paprikapoeder
    1 theelepel cayennepoeder
    1 dl. droge witte wijn
    zeezout, versgemalen peper

    Voorbereiding:

    Mosselen onder stromende koude kraan spoelen en in koud water zetten tot gebruik.
    Tomaten ontvellen, ontpitten en in stukjes snijden.
    Ui snipperen en knoflook pellen.
    Visfilets in grove stukken snijden.

    Bereiding:

    Verhit de olie in een grote braadpan.
    Fruit ui en uitgeperste knoflook ongeveer 3 minuten glazig, voeg tomaten, laurierblad, bouillonblokje
    (verkruimeld), cayennepeper en paprika toe.
    Laat het geheel ca. 5 minuten zachtjes pruttelen met het deksel op de pan en roer af en toe.
    Voeg de wijn toe en laat nog 5 minuten met het deksel op de pan en af en toe roeren.
    Voeg de vis toe, doe het deksel op de pan en laat de vis op zacht vuur in 8 a 10 minuten bijna gaar worden.
    Voeg de mosselen toe en stoof ze op middelhoog vuur tot ze open zijn.
    (ik doe er gekookte mosselen bij en dan ook nog 250 gr. gamba’s welke ik dan toevoeg als de vis gaar is, ze hoeven dan alleen nog maar even te warmen).
    Maak de zarzuela op smaak met zout en versgemalen peper en bestrooi rijkelijk met fijngeknipte peterselie. (Een beetje citroen is er ook lekker in, versterkt de smaak).

    Serveren met grof boerenbrood en gezouten boter en een salade van komkommer, paprika’s en ui.

    Wijntip: volle witte rioja of Zuid-Afrikaanse sauvignon blanc.

Leave a Reply

Name
Email
Website