Archive for November, 2011

De tweede mijlpaal


28 Nov

Jawel, de tweede mijlpaal is ook bereikt: ik ben meer dan 5% van mijn gewicht kwijt want ik ben onder de 125,1 kg. Een hele kilo eronder zelfs, vertelde de weegschaal me vanmorgen, dus ik ben de afgelopen week 1.4 kg kwijtgeraakt. En dat ondanks de pizza op donderdag omdat we na het klussen en shoppen totaal geen fut meer hadden en met twee verjaardagen dit weekend!

De eerste verjaardag gaven we zelf, dus dat is wel een voordeel. Dan koop ik koek en lekkers dat me iets minder sterk in verleiding brengt (de slagroomtruffels liet ik in de winkel staan :) ). Ik heb een heel klein stukje taart genomen en 1 slagroomsoesje. Slagroomsoesjes zijn sowiezo handig: 1 propoint per soesje dus je kunt heel makkelijk bijhouden hoeveel je wegeet.

Verder mis ik op andermans verjaardagen altijd de gezonde knabbels voor als je wilt snaaien tijdens het kleppen. Wij hebben dus veel wortels, komkommer en minitomaatjes op tafel staan als vriendelijk alternatief. Op onze feestjes blijven veel mensen eten (we geven ze vanaf 4 uur) dus hadden we de pasta met paprika uit de oven waarvan het recept hier ergens staat, en rijst met tandoorikip en naans. Met versgesneden fruitsalade als toetje. Het enige waar ik mijn weekbudget dus aan heb opgemaakt is de rode wijn: op je eigen feestje blijf je makkelijk doordrinken, zeker omdat het altijd wijn is die je lekker vindt.

De volgende dag hadden we een verjaarsfeestje bij vrienden. Dat is iets ingewikkelder (geen rauwkost op tafel en fruitsalade uit blik) maar dan kun je jezelf wel een beetje voorbereiden thuis. Het was alleen zo gezellig dat we chinees hebben gehaald en zijn blijven eten. Witte rijst, gado gado voor de groente en wat koe loe kai omdat ik dat het lekkerst vind. Volgens mij bij elkaar vriendelijker dan pizza is.

Maar deze week heb ik dus wel voor het eerst mijn hele weekbudget opgemaakt. Ik weet dat het daar theoretisch ook voor is, dus dat ik niet slecht ben. Maar het is fijn dat ook op de weegschaal bevestigd te krijgen. Hoewel… god straft meteen en de weightwatchers een week later zeggen ze bij ons op de cursus. Dus ik ben wel benieuwd naar het resultaat van volgende week.

Minder snel


21 Nov

Minder snel dan ik had gehoopt, want deze week ging er maar 300 gram af. Maar gezien de grote sprong vorige week had ik dat kunnen verwachten natuurlijk – en alle beetjes helpen. Uiteindelijk moet ik toch naar een patroon waarbij ik een pond per week af ga vallen, al hoop ik natuurlijk op een lange eerste periode waarin het allemaal wat sneller gaat. Zeker omdat ik zoveel af moet vallen, dan mag het harder gaan in het begin. En in totaal ben ik nu 6,3 kg kwijt in 5 weken dus dat blijft netjes. Ook de 120 kg tegen de kerst blijft haalbaar: da’s nog bijna 6 weken en ik ben nu 125,4 kg.

Waarom er nu wat minder af is weet ik niet precies. Ik heb wel minder regelmatig gegeten; doordat we hard aan het klussen zijn eten we wat meer tussendoor en wat minder uitgebreid. Verder heb ik maar één keer een uur gewandeld in plaats van twee keer, omdat ik een pijnlijke eeltkloof in mijn voorvoet had (door die langzame schildklier heb ik een drogere huid en dus heb ik ook veel sneller last van dit soort dingen. Vroeger kende ik dat totaal niet. Of is het toch gewoon omdat ik ouder wordt?). Maar één uur wandelen zal toch niet zoveel verschil maken? Zeker omdat ik wel trappen op- en afgesjouwd heb met allerlei spullen.

Als het maar geen plateautje is, waarbij je een paar weken op je gewicht blijft hangen. Die komen we allemaal tegen bij het afvallen, als we rond een gewicht zitten waar we vroeger lang op hebben gezeten. Maar daar vind ik het nog te vroeg voor, zo heel lang ben ik ook niet rond de 125 kg geweest. Ik hoop dus gewoon op een wat grote sprong komende week. We gaan er weer voor :)

Vis met rijst en Thaise groene curry


15 Nov

Vandaag heb ik de fairtrade Thaise groene currypasta geprobeerd (pakje van Albert Heijn). De kinderen vonden het minder lekker, dus wij hebben het meeste naar binnengewerkt. Dan komt het wel wat duurder uit, qua punten. Maar het recept is lekker en heel makkelijk, dus we eten het nog wel een keer. De saus komt op 28 propoints voor 4 personen dus normaal gesproken 7 propoints per persoon. Dan komt er nog 1 punt per persoon aan olie bij, witte vis voor 4 (200gr) of 5 (verzadigende portie) punten en rijst. Dus normaal gesproken ben je voor 12 propoints en rijst klaar met je avondeten.

Wij gebruikten diepvriesschol die gestoomd werd en aan het einde toegevoegd. Je wokt 600-800 gram oosterse wokgroente met olie, voegt de currypasta toe, voegt een blikje (400 ml) kokosmelk toe volgens recept op het pakje currypasta. Je mag ook wat minder kokosmelk erbij doen als je van pittig houdt – wordt het ook goedkoper qua punten. Ondertussen kook je rijst en stoom je de vis. Aan het eind vis in stukken toevoegen aan de curry en klaar is kees. Supersnel en makkelijk dus.

Mooi resultaat


14 Nov

Vanmorgen gaf de weegschaal 125,7 kg aan. Dat is dus 2 kg minder dan vorige week (en dat terwijl ik begin van de week niet veel afviel omdat ik te weinig at en de laatste dagen iedere dag wat van mijn vrije punten gebruikte bovenop mijn dagbudget) en in totaal ben ik nu 6 kg kwijt in 4 weken. Een mooi resultaat. Eigenlijk iets te veel naar weightwatchers normen, we horen te streven naar ongeveer een pond per week voor gezond afvallen, maar als je begint met veel overgewicht mag je iets sneller gaan.

Ik weet dat ik me erop voor moet gaan bereiden dat ik een plateautje ga bereiken straks, maar mijn hoop is dat ik de week voor kerst 120 kg haal en dan tijdens de kerstdagen bij de lijnonvriendelijke schoonfamilie op gewicht kan blijven. Da’s toch ook een plateau? En op korte termijn hoop ik natuurlijk dat ik volgende week mijn tweede mijlpaal haal: bij 125,1 kg ben ik 5% van mijn lichaamsgewicht kwijt.

Oosterse kipfilet met sinaasappelchutney


11 Nov

Het gaat natuurlijk vooral om de chutney – die moet je een uur laten trekken in de koelkast dus daar moet je rekening mee houden. Maar het is een lekker fris recept dat heel goed smaakt met rijst en bijvoorbeeld broccoli. Voor 4 personen komt de chutney op 1 propoint per persoon – de kip en rijst kun je dan makkelijk als verzadigende portie nemen.

Ingrediënten:
2 teentjes knoflook
4 theelepels olie
2 sinaasappels
1 sjalotje fijngesneden
1/2 rode peper fijngesneden
1 theelepel vloeibare honing
1 eetlepel (thaise) vissaus
7 á 8 gram verse koriander
1 eetlepel sesamzaadjes
4 kipfilets, per filet in 3 repen gesneden en bestrooid met zout & peper.

Knoflook overdwars halveren en in dunne plakjes snijden. In pan 2 theelepel olie verhitten en knoflook ca 1 minuut al omscheppend bakken. 1 Sinaasappel goed schoonboenen en 1/4 van de schil dun eraf snijden (zonder wit). Schil in dunne reepjes snijden. Sinaasappels dik schillen tot op vruchtvlees en met mesje partjes tussen de vliezen uit snijden. In kom sjalotje, reepjes sinaasappelschil, sinaasappelpartjes, rode peper, honing en vissaus door elkaar scheppen. Korinader ervoven fijnknippen (paar blaadjes achterhouden voor garnering).

Chutney ca 1 uur laten intrekken.

In droge koekenpan met anti-aanbaklaag sezamzaadjes goudbruin roosteren. Ondertussen in de pan die je voor de knoflook gebruikte de andere twee theelepels olie scheppen, verhitten en de kipfilets in ca 8 minuten gaar bakken. Chutney over 4 borden verdelen, kipfiletrepen erop leggen en garneren met sesamzaad en de overgebleven blaadjes koriander.

Ik eet te weinig om af te vallen…


11 Nov

Deze week zijn we druk bezig met opknappen en voorbereiden voor verbouwen volgende week (zoldermuur weghalen en opnieuw opbouwen). Veel gesjouw en uitgezoek waar ik heel moe van word maar geen activiteitenpunten voor mag rekenen :)

Maar het gevolg is dat ik minder in mijn ritme zit, qua eten, en vergeet om drie goede maaltijden te eten met op tijd een tussendoortje. Gevolg is dat ik dan ‘s avonds inene heel veel punten overheb en brood met pindakaas moet gaan eten om mijn budget op te krijgen. Dat lijkt voor de meeste mensenn juist gunstig, als je af wilt vallen. Minder eten betekent minder calorieën naar binnen krijgen en dus meer gewicht kwijt raken, toch?

Maar bij weightwatchers heb ik geleerd dat dat juist niet zo is. Met enige regelmaat komen er mensen op de cursus die klagen dat ze zo hard hun best hebben gedaan de afgelopen week maar niet zijn afgevallen — en bij een aanzienlijk deel daarvan kijkt de coach naar hun etensdagboekje en roept dat ze te weinig hebben gegeten om goed af te vallen. Dan gaan ze meer eten de weken erna en vallen inene wel weer goed af.

De beste vergelijking die ik heb gehoord en die ik nu dus te pas en te onpas gebruik, is die met een houtvuurtje. Als je een goed vuur wilt hebben waar veel in verbrand wordt, ga je dan zo min mogelijk hout op het vuur gooien? Of juist lekker veel hout maar wel goed droog hout dat goed brandt? Zo werkt je spijsvertering eigenlijk ook. Je moet zorgen voor genoeg brandstof zodat je lichaam niet in spaarstand gaat staan – maar wel de juiste brandstof. Dus niet veel minder eten als je af wilt vallen, maar andere dingen gaan eten. Niet alle lekkere dingen laten staan, maar leren om ze ‘in te budgetteren’ dus *wel* eten maar met mate en niet alles tegelijk.

En deze week merkte ik dus dat ik de dagen dat ik bijna te weinig at niet afviel. Gisteren was ik met een vriendin uit eten en heb ik wel een ontbijt en lunch genomen – en vandaag gaf de weegschaal voor het eerst weer eens wat minder aan. Nu moet het weekend nog komen en is iedere dag wegen niet zaligmakend omdat er teveel variatie inzit. Maar het is voor mij toch wel weer een duidelijke boodschap. Meer regelmaat – en meer eten :)

Spinazie-knoflook risotto


09 Nov

Vandaag maakte Tim dit recept uit het weekboekje. Alleen bleek dat ze vergeten waren om genoeg vloeistof in het recept te stoppen (half zoveel vloeistof als rijst, in plaats van 2 a 3 keer zoveel). Daar hebben we dus maar groentebouillon voor gebruikt. Ook is de volgorde van het recept niet helemaal logisch, dus die hebben we aangepast. Verder vond ik het achteraf wel lekker, maar zou ik er volgende keer meer knoflook in doen, rode paprika doordoon en in plaats van zure room van die boursin light oid gebruiken. Maar we gaan het dus wel nog een keertje maken :)

Voor 2 personen, 13,5 propoints per persoon:

Ontdooi 600 gr spinazie (diepvries), laat het uitlekken en hak het grof. Doe 2 eetlepels pijnboompitten in een hete koekenpan en laat bruin worden. Voeg daarna 2 koffielepels olie toe en bak daar (minstens) 2 teentjes uitgeperste knoflook in. Voeg als het lekker ruikt 200 gram risottorijst toe en bak alles nog ongeveer 3 minuten.
Voeg dan 150 ml droge witte wijn (da’s zo’n klein flesje dat je in de supermarkt kunt kopen) en ca 350 ml groentebouillon toe, heel geleidelijk, en blijf goed roeren tot de rijst gaar is.
Voeg de spinazie toe en 2 eetlepels Parmezaanse kaas. Breng op smaak met peper, zout en 2 eetlepels zure room.

De rijst is een verzadigende portie, dus je kunt evt meer rijst doen. Verhoog dan ook de hoeveelheid groentebouillon.

De eerste mijlpaal


07 Nov

Ik wist het eerder deze week natuurlijk al, dat ik er was. Maar nu is hij ook officieel op de weegdag vastgesteld: ik ben onder de 128,1 kg en dus niet meer morbide obese. Statistisch gezien een significant lager gezondheidsrisico dan met een bmi boven de 40 (dat had ik tot deze mijlpaal dus).

Deze ochtend gaf de weegschaal 127,7 kg aan, dat is 1,1 kg minder dan vorige week. Ondanks de pizza die we eerder deze week hebben laten bezorgen toen we na een dag vol opknapwerk in de kamer van onze middelste zoon geen zin meer hadden in koken. Fijn te merken dat dat ingebudgetteerd kan worden als het nodig is :)

Onze fijnste ontdekking deze week is dat af-en-toe bacon & eggs ook ingepland kan worden. Dat opent ook perspectieven voor het eindejaarsverblijf bij de schoonfamilie in Engeland, dat lijntechnisch altijd een zware hindernis is. Zelf koken ze absoluut niet vetarm en als wij er zijn willen ze ons graag verwennen met allerlei dingen die we lekker vinden – en zoveel verleiding kan ik meestal niet weerstaan.

Afgelopen week hebben we niet veel gekookt, en de komende weken wordt er ook niet uitgebreid gekookt, wat we zijn druk aan het klussen en opknappen in het huis. Volgende project is de muur tussen de twee zolderkamers vervangen, dus daar zijn we ook wel een paar dagen druk mee. Maar ik wil toch proberen om af en toe iets nieuws uit te proberen en als dat dan echt lekker is zal ik het hier posten. Dat is later ook weer handig terugzoeken, met de ‘tag cloud’ hiernaast, als ik even geen lekker recept kan vinden in de stapel kookboeken.

marbel mag minder

knokken tegen kilo's