Omdat ik het ergens tegenkwam en dit de makkelijkste plaats is om het recept te bewaren: als je je eigen cajun spices wil maken moet je de volgende ingrediënten mengen:

2 theelepels zout
2 theelepels knoflookpoeder
2,5 theelepels paprikapoeder
1 theelepel zwarte peper (gemalen)
1 theelepel uienpoeder
1 theelepel cayennepeper
1,25 theelepel gedroogde oregano
1,25 theelepel gedroogde thijm
1/2 theelepel rode peper (optioneel)