Dit vinden wij misschien nog wel lekkerder dan patat - en dat voor maar 2.5-3 punten (afhankelijk van hoeveel olie je gebruikt). Ik maak het vaak terwijl ik nog iets anders in de oven maak (groente, vlees of vis) voor erbij dus de ovenstand en duur pas ik dan iets aan.
Ingrediënten:
krieltjes in de schil
zeezout
rosemarijn
(olijf)olie
eventueel bakvel of bakpapier
Bereiding:
Verwarm de oven voor op 180-200 graden (heteluchtoven). Doe de krieltjes in een schaal. Doe er per ca. 400 gram een theelepel olie over en mix dat goed door elkaar. Bestrooi een groot bakblik of ovenbakplaat met zout en rozemarijn (ik doe het meestal op een bakvel of op bakpapier, dat maakt makkelijker schoon). Leg de aardappeltjes erop en strooi eventueel nog een beetje zout en rosemarijn over de krieltjes.
Doe het blik/de plaat circa 20 minuten in de oven - en klaar is kees.
Aardappels zijn 1 punt per 100 gram en 2 punten als je ze onbeperkt eet. Als je de oven toch al aan hebt kun je er voor een klein beetje extra punten ovenfrietjes van maken - mijn kinderen vinden dat ook erg lekker.
Je snijdt aardappels in reepjes, doet ze in een kom en giet er olie bij (1 punt per koffielepel), zout, peper en een beetje paprikapoeder. Goed mixen en dan in een voorverwarmde oven tot de frietjes bruin beginnen te worden.
Voor 4 personen, 1 punt per persoon.
Ingrediënten:
Marinade:
2 eetlepels balsamicoazijn
1 koffielepel tijm
1 eetlepel olijfolie
2 middelgrote courgettes, in plakjes gesneden
3 paprika’s (rood, geel, groen), zaadlijsten verwijderd en in reepjes van 1cm gesneden
2 rode uien, in vieren gesneden
12 groene asperges, het harde deel verwijderd en in tweeën gesneden
peper en zout
Garnering: enkele takjes tijm
Bereiding:
Meng in een grote kom de balsamicoazijn, het zout, de peper, de tijm en de olijfolie. Doe er de groenten bij en hussel ze goed met je hand erdoor zodat de marinade echt in elk stukje kan intrekken. Daarna minstens 15 minuten laten marineren.
Verwarm de oven voor op 220° C (heteluchtstand). Leg de groenten in één laag op een ovenbakplaat en laat ze 30 minuten garen. Naar smaak kruiden en garneren met de takjes tijm.
Kan lekker bij vlees, gevogelte of gegrilde vis maar kan ook als basis gebruikt worden voor vegetarische gerechten. Wat over is kan prima in salade of op brood.