Het enige probleem bij dit recept is dat het zo lekker is dat je blijft eten 
. De kalkoen kan eventueel vervangen worden door Quorn, dat neemt de smaak van de marinade goed over. Met kalkoen kost het 3 punten (4 als je meer kalkoen gebruikt dan in het recept staat want in het comfortplan is ongelimiteerd kalkoen 3 punten) plus de punten voor de gekookte aardappels die je erbij eet. Rijst kan ook, maar aardappels vullen meer en dit is al een vrij lichtverteerbaar recept. De hoeveelheden zijn voor 4 personen.
Ingerdiënten:
520 gram kalkoen
gemberpoeder
4 ruime eetlepels sojasaus
chilipoeder
4 uitgeperste knoflookteentjes
12 schijven ananas uit blik (op sap)
600-800 gram taugé
bieslookringetjes
Bereiding:
Snij de kalkoen in reepjes en marineer minstens een half uur in de sojasaus met chilipoeder, knoflook en gemberpoeder. Zout en peper naar smaak toevoegen.
Snij de schijven in blokjes. Bak de kalkoen in 4 koffielepels olie en voeg de ananas en taugé toe. Giet het restantje marinade erbij. Als alles gaar is garneren met bieslookringetjes. Serveren met bijvoorbeeld gekookte aardappels.
Een heerlijke kaassaus vinden we zelf, die je als je weinig punten in je budget hebt ook met aardappels kunt maken volgens mij. Maar wij eten hem altijd met pasta. Het recept is voor 4 personen en de saus kost 4,5 punt per persoon. Daar moet je dus nog punten bijrekenen voor de pasta of het alternatief daarvoor.
Ingrediënten:
rode paprika, in stukjes
grote ui, in stukjes
eetlepel halvarine
eetlepel bloem
knoflook (twee teentjes circa), uitgeperst
1/4 liter halfvolle melk
kippenbouillonblokje
100 gram magere kwark
120 gram Danish Blue
400 gram broccoli
pasta
Bereiding:
Zet een pan water met de broccoli op, of gebruik de magnetron om de groente gaar te maken. Zet ook een pan water op voor de pasta; de saus is over een kwartiertje klaar.
Smelt de halvarine in een anti-aanbakpan. Doe de ui, paprika en knoflook in de pan en laat even bakken. Strooi de bloem uit over de groente en laat ook even goed meebakken. Doe daarna de melk er met kleine beetjes tegelijk bij, terwijl je goed blijft roeren (anders klontert de saus). Kippenbouillonblokje erbij terwijl je het aan de kook brengt. Dan vuur zacht zetten en de kwark en de kleingesneden Danish Blue erbij doen. Die er even rustig door laten smelten. Dan de inmiddels gare broccoli erdoor doen (niet te grote stukken) en nog even samen doorwarmen.
Wij maken hem met een beetje kip, maar volgens mij kun je dat ook prima weglaten en een beetje extra kaas strooien, of een vleesvervanger erdoor doen.
Het is voor 4 personen en 7 punten per persoon.
Ingrediënten:
1 kg witlof
130 gr kipfilet
4 uien
2 koffielepels olie
200 ml kippenbouillon
125 ml room (>8% vet)
12 lasagnabladeren
80gr geraspte kaas (30+)
zout, peper
Bereiding:
Haal het bittere hart uit de stronkjes witlof en snij ze in reepjes. Kook de reepjes in 10 minuten gaar in gezouten water en laat goed uitlekken. Snij de kipfilet en de uien in blokjes. Verhit de olie in een pan en bak de ui en kip een minuut of drie. Voeg de bouillon toe en meng de room erdoor. Breng op smaak met zout en peper.
Bedek een ovenschaal met lasagna-bladeren, doe er een deel van de witlofreepjes en een deel van het kip/ui/room-mengsel op. Herhaal nog één of twee keer, eindig met het roommengsel. Strooi er dan de geraspte kaas over en laat in een voorverwarmde oven (180 graden) 40 minuten bakken.
Voor 4 personen, 1 punt per persoon.
Ingrediënten:
Marinade:
2 eetlepels balsamicoazijn
1 koffielepel tijm
1 eetlepel olijfolie
2 middelgrote courgettes, in plakjes gesneden
3 paprika’s (rood, geel, groen), zaadlijsten verwijderd en in reepjes van 1cm gesneden
2 rode uien, in vieren gesneden
12 groene asperges, het harde deel verwijderd en in tweeën gesneden
peper en zout
Garnering: enkele takjes tijm
Bereiding:
Meng in een grote kom de balsamicoazijn, het zout, de peper, de tijm en de olijfolie. Doe er de groenten bij en hussel ze goed met je hand erdoor zodat de marinade echt in elk stukje kan intrekken. Daarna minstens 15 minuten laten marineren.
Verwarm de oven voor op 220° C (heteluchtstand). Leg de groenten in één laag op een ovenbakplaat en laat ze 30 minuten garen. Naar smaak kruiden en garneren met de takjes tijm.
Kan lekker bij vlees, gevogelte of gegrilde vis maar kan ook als basis gebruikt worden voor vegetarische gerechten. Wat over is kan prima in salade of op brood.