Vandaag heb ik de fairtrade Thaise groene currypasta geprobeerd (pakje van Albert Heijn). De kinderen vonden het minder lekker, dus wij hebben het meeste naar binnengewerkt. Dan komt het wel wat duurder uit, qua punten. Maar het recept is lekker en heel makkelijk, dus we eten het nog wel een keer. De saus komt op 28 propoints voor 4 personen dus normaal gesproken 7 propoints per persoon. Dan komt er nog 1 punt per persoon aan olie bij, witte vis voor 4 (200gr) of 5 (verzadigende portie) punten en rijst. Dus normaal gesproken ben je voor 12 propoints en rijst klaar met je avondeten.
Wij gebruikten diepvriesschol die gestoomd werd en aan het einde toegevoegd. Je wokt 600-800 gram oosterse wokgroente met olie, voegt de currypasta toe, voegt een blikje (400 ml) kokosmelk toe volgens recept op het pakje currypasta. Je mag ook wat minder kokosmelk erbij doen als je van pittig houdt – wordt het ook goedkoper qua punten. Ondertussen kook je rijst en stoom je de vis. Aan het eind vis in stukken toevoegen aan de curry en klaar is kees. Supersnel en makkelijk dus.