Dit recept is 7 punten per persoon, tenzij je er meer aardappels in doet. Zonder aardappels en met rijst is ook lekker maar dan wordt het snel 9 punten per persoon. Het is één van die lange sudderrecepten die je ook met de snelkookpan kan maken (dan kun je de aardappels er gelijk indoen) en die ook heel makkelijk voor grotere groepen te maken zijn. In deze versie is het voor 4 personen.
Ingrediënten:
800 gr aardappelen
halve koffielepel mosterdzaadjes
3 koffielepels olie
2 teentjes knoflook
halve eetlepel geraspte gemberwortel
1 grote ui
koffielepel koenjit
snufje gemalen komijn
halve koffielepel chilipoeder
scheutje citroensap
2 koffielepels kerrie- of masalapoeder
800 gr magere runderstooflappen
100 ml kokosmelk
beetje verse koriander
zout
Bereiding:
Pel en snipper de uien. Snij de runderlappen in repen. Schil de aardappelen en snij ze in stukken.
Verhit de olie in een pan en bak de mosterdzaadjes tot ze openspringen. Maak de knoflook fijn voeg toe, evenals de gemberwortel. Paar minuutjes bakken en dan de ui, koenjit, komijn, chilipoeder, zout citroensap en masalapoeder toevoegen. Goed doorroeren, runderlappen toevoegen en al omscheppend meebakken. Schenk er circa 350 ml heet water bij, doe het deksel op de pan en laat het geheel afgedekt op een laag vuurtje circa 2,5 uur stoven. Voeg zonodig extra water toe als er teveel verdampt.
Voeg na 2,5 uur de aardappels en de kokosmelk toe en stoof het gerecht nog eens een half uur door. Garneer met verse koriander.
Serveren met een losse groente erbij (spercieboontjes zijn lekker).
Het is maar goed dat ik de laatste dagen het dipje weer de baas kon worden (met dank voor de bemoedigende woorden) want er was 0,7 kg af. Het pond van vorige week dus weer ruim goedgemaakt en netto zelfs weer een klein stapje de goede richting uit gemaakt.
Ik raakte nog even in de war en dacht dat ik op mijn blogje een telfout had gemaakt, omdat ik op mijn weightwatcherskaart 5,9 kg af was gevallen en dat het gewicht was dat ik vorige week hier als totaal afvalgewicht had ingevuld. Maar ik was vergeten dat ik iets eerder begonnen was met lijnen dan met de weightwatchcursus en dat verschil is inderdaad 7 ons.
Eigenlijk ben ik dus nog iets meer afgevallen sinds begin dit jaar. Mijn begingewicht was het gewicht ’s morgens bloot op de weegschaal en bij de weightwatchers wordt je aangekleed gewogen. Daar zal toch ongeveer 1 á 1,5 kg verschil tussen zitten (ik heb laarzen aan ’s winters). Dus dit jaar ben ik al tegen de 8 kg afgevallen maar voor het gemak hou ik de weightwatchersschaal voorlopig maar even aan. We houden het dus op 6,6 - wat ook al geen slecht resultaat is in zeven weken.
Verder hadden we een stukje goed nieuws op cursus. Je kon bij het oude systeem bonuspunten verdienen met sporten, maar daar zat een maximum aan van 12 punten per week. Dat hebben ze nu iets verhoogd naar 15 punten, dus er is iets meer ruimte om een slechte dag met hardlopen, fietsen of sportschool goed te maken.
Vorige week had ik best braaf mijn best gedaan maar was er toch een pondje bij en ik merk dat dat toch een demotiverend effect heeft. Gecombineerd met ziekte thuis en een nieuwe pc bij mij (daaaaaaaagen lang uitzoeken en overhevelen want de oude pc’s moeten weer doorgeschoven worden bij de kinderen) heeft dat ervoor gezorgd dat dit een duidelijk minder goede week is geworden.
Ik heb me ook nog niet echt in het nieuwe systeem kunnen verdiepen, dus ben nog niet overgeschakeld. Morgen zullen de weegschaalberichten dus wel weer wat tegenvallen, maar ik hoop dat de bijeenkomst een goed effect heeft en dat ik het knopje weer goed terug kan zetten. Sporten is er deze week ook een beetje bij ingeschoten, meer dan 1 keer trainen en 1 wedstrijd spelen is niet gelukt, dus daar heb ik ook niet mee kunnen compenseren.
Wat wel jammer is is dat ik zelfs op de minder gemotiveerde weken eigenlijk voor mijn gevoel niet heel vreemd eet. Ik schep nog een tweede portie op, eet een extra boterham of drink een extra biertje na het sporten. Maar ik heb geen vreetbuien en snoep eigenlijk nauwelijks - dus ik blijf het gevoel houden dat ik toch maximaal gelijk zou moeten blijven. Met mijn vroegere stofwisseling zou ik hier flink mee afvallen, maar helaas komt die nooit meer terug.
Afijn, vandaag eerst maar genoeg slapen, veel drinken, opletten en hopen dat morgen geen al te grote stappen achteruit zullen brengen - en vooral weer veel motivatie.
De kinderen houden niet zo van zuurkool, dus die waren er niet zo blij mee. Maar ik vond het een verfrissende en lekkere ovenschotel, weer eens een andere manier om zuurkool te eten. De voorbereiding is best veel werk en daarna moet het nog een tijd in de oven, dus het is een fijne schotel voor als je aan het eind van de dag weinig tijd hebt en iets in de oven klaar wil laten worden. Zwemleskost zeg maar 
Het recept is voor 4 personen en 6 punten per persoon.
Ingrediënten:
1 kg aardappelen
4 koffielepels olie (wij doen dan 1 daarvan uit de fles olie-met-pepers)
2 uien
450 gram rundertartaar
2 rode paprika’s
125 gr champignons
1 pak voorgekookte zuurkool
snufje gemberpoeder (wij houden van gember, dus gebruiken wat gehakte gember)
1 teentje knoflook
200 ml magere melk
1 ei
peper en zout
Bereiding:
Verwarm de oven voor op 200 graden (tenzij je het ovengedeelte later op de dag doet natuurlijk).
Schil de aardappelen, kook ze en maak er met een stamper puree van. Snipper de uien, snij de paprika’s in stukjes en de schoongeborstelde champignons in plakjes. Verhit de olie en bak de uien glazig. Voeg dan de tartaar toe en bak deze rul (als ik weinig punten heb bak ik de tartaar eerst rul in 2 theelepels olie en voeg daarna de uien pas toe, scheelt weer een halve punt per persoon).
Voeg nu de paprika, champignons en zuurkool (inclusief vocht) toe. Breng op smaak met de gember, knoflook, peper en zout.
Doe het gebakken mengsel in een overnschaal, doe de gestampte aardappels erbovenop, meng de melk en een ei en giet dat mengsel er weer over. In het midden van de oven in circa 45 minuten gaarbakken.
Ik had nog gehoopt op gelijkblijven of een minimale terugval, maar er zat helaas weer een pond bij. Zijn die hamburgers van gisteren toch gelijk blijven hangen.
Ik weet waardoor het komt, maar voel me zwaarder gestraft dan de overtreding waard is want ik ben maar twee keer uit mijn puntenbudgetje gevallen en heb in totaal deze week (als ik de bonuspunten eraf trek) maar een punt of 7 teveel gebruikt. Ik hoop dus dat de komende week weer een wat grotere sprong naar beneden gaat worden.
Daar heb ik twee hulpmiddelen bij. Ten eerste is er inderdaad een nieuw systeem, daar zal ik zo wat meer over vertellen. Ten tweede weeg ik nog met laarzen aan. Als het koud wordt dan wissel ik mijn schoenen in voor laarzen bij het wegen en die hou ik dan de hele winter aan voor de cursus, tot ik denk dat de lente echt begonnen is en ik weer naar schoenen over ga stappen. Laarzen zijn zwaarder dan schoenen, dus daar heb ik een paar ons wisselgeld. Jaja, wij afvallers hebben allemaal onze eigen ‘voordegekhouders’.
Zoals ik al dacht is er inderdaad een nieuw systeem met een nieuwe boodschappengids (dat is het boekje waarin staat hoeveel punten alle bekende levensmiddelen zijn, inclusief de merkprodukten in de supermarkten). Maar het is veel fijner dan het systeem waarvan ik dacht dat het geïntroduceerd zou worden. Je houdt namelijk gewoon je puntenbudgetje per dag. Maar je mag een aantal dingen onbeperkt eten (gedurende één maaltijd). Dat hadden we al voor aardappels (2 punten) en pasta (4 punten) maar rijst bijvoorbeeld kostte veel punten. Nu mag je een aantal koolhydratenleveranciers onbeperkt eten voor 4 punten. Ook aardappels, dus die zijn iets duurder geworden, maar nu komen daar rijst bij, volkoren roggebrood en nog een aantal dingen die ik zelf niet vaak eet. Bij de eiwitleveranciers zijn er ook een aantal dingen die je onbeperkt mag eten voor 3 punten. Mager rundvlees, kip en kalkoen, mager varkensvlees, 0% yoghurt zonder toevoegingen, 0% kwark, magere vis (dus bijvoorbeeld tonijn op water uit blik), peulvruchten.
Dat maakt koken makkelijker en maakt vooral ook uit eten of bij anderen eten veel makkelijker omdat je die dingen dus allemaal niet meer hoeft te wegen!
We moeten allemaal net doen of we voor het eerst weightwatchen, om “in te komen”. Ik heb de lunch dus alvast met volkoren roggebroodjes gedaan - en ben heel blij dat mijn kaascrème nog steeds goed van pas komt!
Zo’n hele drukke dag vol heen en weer rennen/rijden/fietsen om de kinders van de ene plaats naar de andere plaats te brengen. Tussendoor lag er nog een stapel onafgemaakte klusjes die eigenlijk allemaal gisteren gedaan hadden moeten worden en aan het eind van de dag hadden we de gruwel van iedere ouder; zwemles. Druk, heet, benauwd, stress….
Boodschappen en koken lukte niet en de jongste had nog een beloning te goed voor zijn voorbeeldige gedrag op school - dus eindigden we bij de McDonalds. De maaltijdsalade met gegrilde kip was op, dus heb ik die met tonijn genomen. Dan nog twee hamburgers omdat die in ieder geval budgettair beter zijn dan patat - maar zo ben ik wel 16 punten voor de avondmaaltijd kwijt en ga ik nu dus wéér een paar puntjes “in het rood”. Zo vlak voor de weegdag is dat niet handig, maar ja, soms lukt het even niet anders. Morgen maar even slikken en dan gemotiveerd de week in. Met nieuw systeem (denk ik), spannend.
Eigenlijk mag je je niet elke dag wegen; het liefst zien ze bij de WW dat je je personenweegschaal wegdoet en je je gewoon laat verrassen door iedere week op hetzelfde tijdstip te komen wegen. Ik kan me dat ook wel voorstellen, want de fluctuaties van dag tot dag kunnen aanzienlijk zijn. Dat weet ik omdat ik me niet helemaal aan hun richtlijnen hou en iedere ochtend de stand van zaken bekijk…
Het is wel zo dat ik heel goed snap dat er fluctuaties zijn en ik zie ook dat ik soms de ene dag gewoon een kilo of meer zwaarder ben dan de dag ervoor. Die kilo is dan ook weer plotsklaps verdwenen dus daar maak ik me niet te druk om. Mij gaat het meer om het zien van een nieuw laagterecord. Dat is dan meestal de dag erna weer hoger dus ik weet dat dat niet direct beklijft, maar het tekent het feit dat er langzaam aan toch beweging naar de goede kant aan zit te komen. Dat motiveert om vol te houden en er eventueel zelfs nog een schepje bovenop te doen.
Sommige weken echter is het een frustrerende zaak. Voor mijn gevoel ben ik behoorlijk braaf geweest deze week. Mijn grootste uitschieter was het etentje met mijn team afgelopen weekend, maar toen heb ik tonijn als voorgerecht genomen en hertenbiefstuk als hoofdgerecht (wel met saus, maar het was een rode saus en die zijn beter dan witte), een matige portie patat, veeeeeel spruitjes en alleen kofie als toetje. Verder heb ik er maar twee glaasjes wijn bij gedronken en had ik voor het etentje een intensieve basketball wedstrijd. Kortom: ik heb best weer een nieuw laagterecordje verdient. Maar helaas… het blijft vrij stabiel nog boven het laagterecord van vorige week hangen.
Gisteren heb ik sushi’s gegeten en poffertjes toe. Dat doen we bijna nooit als toetje (ik neem zelden een toetje als we gewoon thuis eten) maar deze week komt er een verrassing op de cursus werd me verteld. De vogeltjes op het internet hebben me in het oor gefluisterd dat die verrassing de introductie van een nieuw weightwatchers systeem is. Iedere zoveel jaar verandert het systeem, dus dat zou best kunnen - en als bonus voor inschrijven dit jaar kreeg je een boodschappengids dus toen had ik al geconcludeerd dat ze waarschijnlijk bang waren daarmee te blijven zitten.
Het enige nieuwe systeem dat er de afgelopen tijd in de andere landen is geïntroduceerd is het ‘core’ systeem. Dat betekent dat je van een aantal kernprodukten (mager vlees, ongezoet fruit, bonen en dat soort dingen) zoveel mag eten als je wilt, omdat je eigenlijk uiteindelijk moet leren om je niet vol te proppen maar op tijd met eten te stoppen. Onbeperkt pasta of aardappels mag ook, maar maximaal één keer per dag. Als aanvulling krijg je dan een wekelijks budgetje punten dat je op mag maken aan extra’s.
Op zich heeft dat voordelen, want het is eenvoudiger voor veel mensen. Ik heb alleen uit de verhalen elders de indruk dat een wijntje vrij duur wordt en dat boterhammen ook een aanslagje op het budget zijn. Het komt wat minder koolhydraatvriendelijk over, of eigenlijk richt het zich meer op de glycemische index van de koolhydraten om hun puntenprijs vast te stellen.
Donderdag weet ik meer en dan weet ik ook of je, net als in andere landen, mag kiezen tussen overstappen of punten blijven gebruiken. Tot die tijd blijft het roddel- en giswerk; maar het leek me wel een goed plan om de voorraad kant-en-klare poffertjes vast uit de weg te hebben. Natuurlijk wel keurig ingebudgetteerd, ik blijf mijn best doen om weer een nieuw cijfertje op de weegschaal te laten verschijnen.
Mijn eerste poging was eigenlijk al gelijk lekker en aangezien alle aanpassingen voor meer punten zullen zorgen laat ik het er voorlopig maar bij. Het is heerlijk op crackers en roggebrood en 30 gram is 1 punt.
ingrediënten:
Linesse naturel 120 gram
80 gram Geraspte oude/belegen 20+ kaas
4 theelepels Kookroom light (<8%)
zout en peper
evt beetje gemalen komijn
Bereiding:
Alles goed door elkaar mixen en in de koelkast beetje op laten stijven.
Deze week was er weer 1,2 kg af, dus dat is heel netjes vind ikzelf, zeker gezien de chocoladetaart en het bier. Maar ik heb ook netjes gesport (2 wedstrijden, 1 keer trainen en 1 keer fitness), dat helpt. Verder vooral veel water en eigenlijk moet ik ook genoeg slapen - als ik weinig slaap gaat het afvallen minder snel volgens mij. Of zou dat verbeelding zijn?
Ik heb voor vanavond een simpele chili-con-carne op het menu staan (kidneybonen, ui, paprika, tomaat, rundertartaar, evt. wat bouillon en een kant-en-klaar kruidenmixje), dat is vooral snel en makkelijk en niet al te veel punten. Een punt of 5 voor de chili en dan nog punten voor het brood erbij.
Ik heb wel al daaaaaaaaaaagen enorme trek in roggebrood met kaascrème. Een houtsnip heet dat bij de lekkere kaaswinkel in het centrum hier, maar ik heb er al veel verschillende benamingen voor gezien en het is één van de dingen die me zwaar in verleiding kunnen brengen. Ik heb dus vandaag wat light-kaas gekocht om te kijken of ik zelf iets in elkaar kan flansen want ik heb nog geen makkelijk light recept gevonden. Als er geen receptje gepost word is het allemaal niets geworden - tips zijn welkom .
Komend weekend heb ik een basketball wedstrijd en gaan we daarna met het team uit eten. Ons team kennende zal er wel wat drank bij vloeien dus ik heb me maar gelijk ingedekt en me als chauffeur opgegeven, dan moet ik het bij een stuk of twee alcoholische versnaperingen houden. Ik heb wel drie halve flesjes wijn gekocht, dan kunnen we die openmaken en gewoon alletwee een lekker glaasje drinken zonder in verleiding te komen de rest van de fles ook op te drinken. Kortom, ik heb goede hoop voor de komende week.
Dit vinden wij misschien nog wel lekkerder dan patat - en dat voor maar 2.5-3 punten (afhankelijk van hoeveel olie je gebruikt). Ik maak het vaak terwijl ik nog iets anders in de oven maak (groente, vlees of vis) voor erbij dus de ovenstand en duur pas ik dan iets aan.
Ingrediënten:
krieltjes in de schil
zeezout
rosemarijn
(olijf)olie
eventueel bakvel of bakpapier
Bereiding:
Verwarm de oven voor op 180-200 graden (heteluchtoven). Doe de krieltjes in een schaal. Doe er per ca. 400 gram een theelepel olie over en mix dat goed door elkaar. Bestrooi een groot bakblik of ovenbakplaat met zout en rozemarijn (ik doe het meestal op een bakvel of op bakpapier, dat maakt makkelijker schoon). Leg de aardappeltjes erop en strooi eventueel nog een beetje zout en rosemarijn over de krieltjes.
Doe het blik/de plaat circa 20 minuten in de oven - en klaar is kees.