Posts Tagged ‘knoflook’
Thais varkensvlees met satésaus
Wednesday 18/11/2015 marbel
Leave a comment

Dit hebben we vandaag gegeten en iedereen vond het heerlijk. Het was mijn Hollandse aanpassing van recept van een Amerikaanse site, waarbij je alle ingrediënten bij elkaar in een ziplock zak doet en invriest (rauw). Dan haal je het een dag van tevoren uit de vriezer, ontdooit het en doet het in de slowcooker. Ik ben een aantal van de recepten aan het uitproberen en sommige zijn matig, sommige zijn lekker maar kunnen nog een beetje worden verbeterd en sommige moet ik snel op mijn blog vastleggen voor ik het recept kwijtraak. Wij aten dit met rijs en met knapperige Oosterse wokgroente, maar het is ook lekker met bamie of mie en met een niet te overheersende groente. Met 5 goede eters bleef er geen kruimeltje van over….

Ingrediënten:
1 kg varkensvlees, blokjes
½ kop salsa
½ kop pindakaas
1 limoen, alleen sap
4 el sojasaus
2 el gember (geraspt)
1 el honing
2 teentjes knoflook, gehakt

Bereiding:

Ontdooien en in de slowcooker 6 uur op laag gaar laten worden.

Lekker op rijst of mie, met gewokte oosterse groente bijvoorbeeld

Vlees recepten ,,,,,,,,,
Daging Smoor
Tuesday 13/10/2015 marbel
Leave a comment

Heerlijk recept uit de slowcooker, oorspronkelijk van het Engelstalige blog van Kayotic Kitchen, die ook laat zien hoe het moet als je dit perfect wil maken.

Is ook erg lekker om in een dubbele portie te maken en de helft na bereiding in te vriezen voor een volgende keer waar je geen tijd hebt om 9 of 9 uur te slowcooken (invriezen vóór bereiding vond ik een stuk minder lekker bij dit recept). Een ander alternatief is om hem op het fornuis te laten stoven (3 á 4 uur). Moet je er wel iets meer water bij doen. Hier eten bij ons 5 grote eters van en dan heb ik nog genoeg over om in te vriezen als een paar (meeneem)lunches.

Ingredienten:
1 kg magere riblappen
4 knoflook teentjes
1 el geraspte gember
2 gesnipperde uien
1 gesnipperde rode peper
¼ tl nootmuskaat
1 tl korianderpoeder
1 tl laos
1 klein blikje tomatenpuree
1½ el tamarind pasta (kan worden vervangen door azijn)
1 tl bruine suiker
1/3 cup ketjap manis
zout en peper
1 dl water
2 el olie
½ tl 5-spice poeder (optioneel)

Bereiding:

In de slowcooker minstens 8 uur op low

lekker met rijs en sperziebonen en/of gestoomde kool

Vlees recepten ,,,,,,,,,,,
Boeuf Bourgignon
Monday 6/10/2014 marbel
Leave a comment

Dit is een van mijn lievelingsrecepten, zeker in de winter. Kan ook met de snelkookpan (ca 3 kwartier) of in de slowcooker (8-10 uur en iets minder bouillon)

Ingrediënten:

800 gr magere runderlappen
100 gr magere spekreepjes
3 uien
2 winterwortels
250 gr champignons
1 dl rode wijn (kan vervangen worden door runderbouillon)
1 dl runderbouillon
1 tl gedroogde thijm
4 teentjes knoflook, geperst
2 á 3 laurierblaadjes
2 el peterselie, fijngehakt

Bereiding:

Doe 1 eetlepel olie in de pan en bak daarin spek, ui en wortel even lichtbruin. Haal deze ingrediënten weer uit de olie, voeg de rest van de olie toe en braad het vlees aan. Bestrooi met zout en peper, roer de bloem erdoor en laat even gaar worden.

Meng nu de spek, ui en wortel er weer door, voeg tijm & laurier & peterselie & knoflook toe, giet de bouillon en de rode wijn erbij en laat 2 á 3 uur op een heel laag vuur gaarstoven met de deksel op de pan.

Borstel de champignons schoon en snijd ze in stukjes. Bak ze in een antiaanbakpan in ca 2 minuten gaar. Voeg ze bij het vlees en laat alles nog 20 minuten doorstoven.

Lekker met aardappels

Vlees recepten ,,,,,,,,
Thaise kip met groene curry uit de slow cooker
Friday 1/3/2013 marbel
4 Comments

Eenvoudig te maken en erg lekker. Wij gebruikten rode curry ipv groene en daardoor was het wel iets pikanter, maar nog goed te doen. Het gerecht is 6 pro-points per portie plus de propoints voor je bijgerecht (wij aten het met eiermie).

Ingrediënten (voor 6 personen):
800 gram kipfilet (wij gebruikten kippendijen, die zijn iets vettiger) in stukjes
1 medium (gele) ui in dunne reepjes
800 gram gemende gesneden Oosterse groente (kan ook beetje meer zijn, of juist wat minder)
1 smal blik kokosmelk light
5 knoflooktenen, geperst
sap van 1 limoen
3 eetlepels groene curry pasta
2 eetlepels bruine suiker
1 eetlepel maiszetmeel
1 theelepel zout
1/2 theelepel zwarte peper

Bestrooi de kip met zout en peper en doe de stukjes in de slow cooker. Bedek met de reepjes ui.
Meng de kokosmelk, limoensap, knoflook, suiker en currypasta en giet over de kip en ui.
Kook 4-5 uur op hoog. Doe de laatste 30-45 minuten de gemengde groente erbij. Mix dan de zetmeel met een eetlepel water en voeg er aan toe. Kook tot de groente door en door warm zijn en de currysaus ingedikt is.

Vlees recepten ,,,,,,,
Macaroni met ham en kaas
Friday 1/6/2012 marbel
Leave a comment

Dit is een van de favoriete maaltijden van de kinderen – en eentje die we ze proberen zelf te laten koken omdat het makkelijk, goedkoop en gezond is. In kleinere hoeveelheden kan het ook in de magnetron, dan doe je de olie, ui en knoflook er 5 minuten in op 650 graden (bij 1/3 van deze ingredienten), doe je de tomaten en basilicum erbij en doe je het 8 minuten in de magnetron. Het laatste stuk is vooral om alles goed warm te krijgen en de mozerella te smelten.

Macaroni ham en kaas (5 a 6 personen)
Ingrediënten:
100 gram ui, fijngehakt
3x theelepel plantaardige olie
5 teentjes knoflook, uitgeperst
1000 gram gezeefde tomaten (uit zo’n pakje)
6 eetlepels fijngesneden basilicum (of 3 theelepel gedroogde basilicum)
1000 gram gare macaroni
300 gram ham in blokjes
300 gram hüttenkäse
3 eetlepel geraspte parmezaanse kaas
100 gram mozzarella in plakjes

Doe olie in braadpan en voeg ui en knoflook toe. Bak tot uien doorzichtig of beetje bruin zijn.

Voeg de tomaten en basilicum toe en bak nog een minuut of 6 – 10.

Doe de helft van het tomatenmengsel in een kom, schep de macaroni & ham & hüttenkäse & parmezaanse kaas door de overblijvende helft in een ovenschaal.

Giet de overgebleven helft van het tomatenmengsel er bovenop en bedek alles met de plakjes mozzarella.

Zet de schaal, onafgedekt, in een voorverwarmde oven tot de mozerella goed gesmolten is (ca 180 graden, ca 15 minuten)

Vlees recepten ,,,,,,,,
Kip met dille en citroen
Sunday 1/4/2012 marbel
Leave a comment

Makkelijk recept met vooral een lekkere saus. Komt op 4 propoints per persoon (wij eten er met 2 volwassenen en 3 kinderen van, maar ik ga ervan uit dat ik ongeveer 1/4 eet)





Ingrediënten:
kipfilet 600 gr.
gesnipperde ui
3 á 4 teentjes knoflook
3 dl kippebouillon
4 theelepels olie
3 theelepels meel
grote eetlepel citroensap (of 1 uitgeperste citroen)
2 eetlepels verse dille

Bereiding:
2 theelepels olie verhitten in hapjespan. Kipfilets (evt in grote brokken gesneden) goed bruinen en dan uit de pan halen. Laatste 2 theelepels olie in de pan doen en op matig vuurtje ui en knoflook paar minuutjes bakken. Ondertussen bouillon, meel, citroensap en 1 eetlepel dille goed door elkaar kloppen. Als de uien bruin beginnen te worden de saus in de pan doen en onder voortdurend roeren aan de kook brengen en dikker laten worden. Dan kip weer terug in de pan doen (met alle ontsnappende sappen) en in 10-15 minuten gaar laten worden.

Vlees recepten ,,,
Witte vis met cajun-tomatensaus
Friday 30/3/2012 marbel
2 Comments

Alweer een pinterest recept, dus ik heb ook alweer iemands mooie foto voor erbij. Vandaag heb ik het recept gemaakt, omdat ik altijd probeer meer visrecepten te vinden, en het was superlekker. Wel pikant, vanwege de cajunkruiden, dus daar moet je rekening mee houden. De vis was 3 propoints en voor de saus rekende ik 1 propoint, maar dat was eigenlijk alleen voor een halve theelepel olie. Wij hadden er rijst bij, dat gaat prima bij de saus.

Ingrediënten:
600 gram Witte vis (wij waren met ons 6-en, dus ik had 800 gram koolvis-filet en de saus was net toereikend).
1 grote of twee kleinere uien, gesnipperd
knoflook, 3 tenen
2 theelepels olie
blikje tomaten in blokjes (240 ml)
groene paprika, in blokjes
grote eetlepel cajun spices.

Bereiding:
Olie verhitten in hapjespan en ui + knoflook bakken tot de ui glazig en zacht is. Paprika, tomaat en cajun spices erbij doen en even doorstoven. Vis erbij doen en goed met saus bedekken. Met de deksel op de pan nog ca 15 minuten stoven tot de vis goed gaar is en gaat vlokken.

Vis recepten ,,,,,,
riblappen in tomatensaus op italiaanse wijze
Saturday 25/2/2012 marbel
Leave a comment

Vandaag deze ‘beefstew’ gemaakt en hij was heerlijk *en* makkelijk. Je moet er alleen aan denken om op tijd te koken omdat het een paar uur moet sudderen. De kinderen vonden het allemaal heerlijk en willen het nu veel vaker eten. Voor de weightwatcherspunten reken je 4 punten per 100 gram gegeten vlees, ca 1 punt voor de bloem en 1 punt voor de boter waar het in gebraden wordt. bij mij kwam het dus op 8 propoints plus de pastapunten want ik heb ruim opgeschept. En we hebben nog over, dus ik denk dat je hier 6 mensen mee kunt voeden.

ingrediënten:
1 kleine kilo magere riblappen (ik had 850 gram)
1 grote ui in reepjes
3 knoflookteentjes, geperst/gesnipperd
4 zongedroogde tomaatjes (oorspronkelijke recept wilde ze uit olie, maar ik nam die uit balsamico)
1 doosje kerstomaatjes (of andere kleine ronde tomaatjes)
eetlepel bloem
halve theelepel zout, 1/4 theelepel zwarte peper, snufje nootmuskaat
1/2 theelepel mosterdpoeder
1 theelepel italiaanse kruiden
1 klein blikje tomatenpuree
6 dl warme runderbouillon
2 laurierbladen
verse basilicum

Meng de bloem met de zout, peper, het mosterdpoeder en een snufje nootmuskaat. Snijdt het vlees in vierkantjes, dep het droog met keukenpapier en bestrooi met de bloem. Smelt beetje boter in de antiaanbak hapjespan en braadt het vlees bruin. Het vlees heeft ruimte nodig dus bij kleinere pan gewoon in twee keer bakken. Haal het vlees uit de pan, doe nog beetje boter erbij en sauteer de uien ca 4 minuten. Doe de knoflook erbij en bak nog ca 1 minuut voor je het vlees er weer bij doet. Voeg de kruiden, tomatenpuree, runderbouillon en twee laurierbladen toe en laat minstens 2.5 uur sudderen. Haal daarna de laurierbladen eruit, doe de kerstomaatjes erin en laat 15-30 minuten doorsudderen.

Heerlijk met pasta!

Vlees recepten ,,,,,,,
tilapia met pittige aziatische curry/kokossaus
Thursday 23/2/2012 marbel
Leave a comment

Dit recept vond ik op skinnytaste.com en het zag er zo lekker uit dat ik het vandaag gelijk heb gemaakt. Extra veel, zodat mijn eega nog wat rijst met saus mee kon nemen als lunch de volgende dag (het bento-principe). Maar ze vonden het allemaal zo lekker dat er niets van overbleef…
Het recept gaat vooral over de saus. De tilapiafilets gril je gewoon, ingesmeerd met een klein beetje sesamolie. Verder aten we er rijst bij (met bouillonblokje in het kookwater omdat de kinderen dat zo lekker vinden) en sperziebonen. De saus was in zijn geheel 15 propoints, we waren met zijn 5-en dus dat is 3 propoints bovenop de vis (120 gram voor 3 propoints) en de rijst (bij mij 7 punten voor een verzadigende portie, ik hou van rijst).
Ik heb het recept een klein beetje aangepast naar wat wij in huis hadden. Ik heb geen kokosmelk ‘light’ dus ik heb gewoon een kleiner pakje kokosmelk gebruikt en de 0%vet griekse yoghurt om de saus wat romiger en minder pittig te maken. Verder hadden we geen thaise rode currypasta dus heb ik de vindaloo rode curry gebruikt. Onze saus was dus wat minder Thais en wat meer Indiaas dan het oorspronkelijke recept. Als je dat terug wilt draaien kun je dus weer thaise rode currypaste gebruiken, currypoeder ipv garam masala en koriander ipv basilicum.

ingrediënten:
2 theelepels sesam-olie
1 eetlepen geraspte verse gember (of de verse gember uit de tubes bij AH als je net als ik smokkelt)
4 geperste knoflooktenen (smokkel ik ook mee, gebruikte ik uit een potje)
1 rode paprika, fijngehakt
2 bosuitjes, helemaal in ringetjes gesneden
1 theelepel garam masala (of curry-poeder)
2 theelepels rode currypasta
1/2 theelepel gemalen komijn
1.5 eetlepels soyasaus
1 eetlepel bruine basterdsuiker
2 theelepels Aziatische vissaus
200 ml kokosmelk
ca 60 gram griekse yoghurt 0% vet
2 eetlepels verse bieslook (of koriander)
5 tilapia filets
zout

De saus is best veel dingen achter elkaar doen, dus ik raad je aan om eerst de bonen en de rijst op te zetten (en alles vooraf klaar te zetten, gesneden en wel) en dan de grilloven een beetje voor te laten verwarmen.

Zet een grote anti-aanbak koekenpan op een halfhoog vuur en vet hem dun in met ca 1 theelepel sesamolie (ik gebruikte een invetkwast). Doe de gember en knoflook in de pan, minuutje koken. Doe de paprika an de bosuitjes erbij, minuutje koken. Voeg garam masala, curry pasta en komijn toe, minuutje koken. Voeg sojasaus, suiker, vissaus en kokosmelk toe en verhit tot het bijna kookt. Haal de pan van het vuur en roer de yoghurt en bieslook erdoor.

Kwast de visfilets in met de andere theelepel olie en bestrooi met beetje zout (ik gebruik graag grofgemalen zeezout). Zet de vis op een licht ingevet bakblik (of een vel bakpapier) en doe het in de gril. Gril ca 7 minuten, als je met een vork prikt moet de vis makkelijk uit elkaar vallen.

Saus kan over vis maar is ook door de rijst heel lekker. Volle romige smaak met pittige maar niet heel hete nasmaak.

Vis recepten ,,,,,,,,,
Cajun-style pasta met kip en groente
Monday 20/2/2012 marbel
1 Comment

Via Pinterest kwam ik allerlei recepten tegen, ook voor weightwatchers. Dit recept zag er lekker en niet te moeilijk uit dus heb ik vanavond uitgeprobeerd. Wij vonden het erg lekker, de kinderen klaagden niet en de restanten zijn prima geschikt om koud als lunch gegeten te worden. Een blijvertje dus 🙂

Voor ons 5-en was dit teveel, dus we hebben voor minstens 2 personen lunchsalade over. Voor de portie die ik wel at rekende ik 13 propoints: 1 voor de olie, 2 voor de saus (ook omdat wij alleen maar volle melk in huis hebben voor de kinderen), 3 voor de kip en 7 voor een verzadigende portie pasta.

Ingrediënten:
500 gr. pasta (ik gebruikte volkoren penne)
650 gram kipfilet (in stukjes)
Cajun kruiden
olijfolie (ik gebruik een spray om de pan dun te kunnen olieën)
1 rode, 1 groene en 1 gele paprika in dunne reepjes gesneden
250 gram champignons
middelgrote rode ui in reepjes
3 geperste knoflooktenen
3 kleine smaakvolle tomaten in blokjes
200 ml magere kippenbouillon
60 ml melk
1 eetlepel bloem
3 eetlepels roomkaas light
verse zwarte peper, zout
2 bosuitjes voor de garnering op het einde

Zet water op voor de pasta. Als het kookt kun je de pasta koken.

Doe ondertussen een grote anti-kleef hapjespan/braadpan op het vuur en vet in met beetje olie. Kippenstukjes bestrooien met ruim cajunpoeder. Helft in de pan, ca 5-6 minuten bakken met tussendoor de deksel erop. Gare kip apart leggen en tweede helft op dezelfde manier bereiden.

Tussendoor in een kleine blender/keukenmachine de melk, roomkaas en bloem mengen tot een saus.

Kip uit de pan, beetje bij-oliën en in in dezelfde pan de rode ui, paprika en knoflook doen. 3-4 minuten met deksel erop. Dan de tomaat en champignon toevoegen en weer 3-4 minuten met de deksel erop op matig vuur bakken tot de groente zacht zijn geworden. Naar smaak knoflookpoeder en cajunpoeder erbij doen.

Vuur zacht zetten, bouillon en saus toevoegen, goed roeren en twee minuten laten sudderen. Kip erbij, goed mengen en twee minuten op matig vuur tot alles goed heet is. Pasta erbij, doorroeren, garneren met de bosuiringetjes en klaar is kees.

Volgens het recept kun je ook garnalen ipv kip gebruiken, of tofu & groentenbouillon als je vegetarisch wilt eten.

Vegetarische recepten,Vis recepten,Vlees recepten ,,,,,,,,,