Het totaalresultaat smaakt minder uitgesproken naar biet. Ik hou wel van bietjes dus voor mij was dat niet nodig, maar eega vindt biet normaal niet zo lekker en heeft hiervan wel drie keer grote porties opgeschept…

Ingrediënten:
bak met geraspte en gekookte biet (ca 3 grote bieten)
3 grote winterwortels in kleine blokjes
1 á 2 eetlepels verse koriander, gesnipperd
1 klein uitje, gesnipperd
3 eetlepels light mayonaise
perper en zout

Wortels lekker gaar en zacht koken, af laten koelen en dan alles door elkaar mengen. Er is nog wat voor morgen met de lunch, ik denk dat ik dan nog een beetje van de griekse 0% vet yoghurt erdoor doe om hem iets scherper van smaak te maken.