Posts Tagged ‘ui’
Daging Smoor
Tuesday 13/10/2015 marbel
Leave a comment

Heerlijk recept uit de slowcooker, oorspronkelijk van het Engelstalige blog van Kayotic Kitchen, die ook laat zien hoe het moet als je dit perfect wil maken.

Is ook erg lekker om in een dubbele portie te maken en de helft na bereiding in te vriezen voor een volgende keer waar je geen tijd hebt om 9 of 9 uur te slowcooken (invriezen vóór bereiding vond ik een stuk minder lekker bij dit recept). Een ander alternatief is om hem op het fornuis te laten stoven (3 á 4 uur). Moet je er wel iets meer water bij doen. Hier eten bij ons 5 grote eters van en dan heb ik nog genoeg over om in te vriezen als een paar (meeneem)lunches.

Ingredienten:
1 kg magere riblappen
4 knoflook teentjes
1 el geraspte gember
2 gesnipperde uien
1 gesnipperde rode peper
¼ tl nootmuskaat
1 tl korianderpoeder
1 tl laos
1 klein blikje tomatenpuree
1½ el tamarind pasta (kan worden vervangen door azijn)
1 tl bruine suiker
1/3 cup ketjap manis
zout en peper
1 dl water
2 el olie
½ tl 5-spice poeder (optioneel)

Bereiding:

In de slowcooker minstens 8 uur op low

lekker met rijs en sperziebonen en/of gestoomde kool

Vlees recepten ,,,,,,,,,,,
Tomaten-linzensoep met shoarma
Thursday 20/8/2015 marbel
Leave a comment

Dit is een recept dat eigenlijk een samenvoeging is, dus met dank aan Lies Spaink en Lidy Nooij (allrecipes) voor de inspiratie. Het is een hele lekkere en toegankelijke soep (ook de kinderen vonden het alledrie heerlijk, dat gebeurt niet snel). Kruidig, vol maar fris, gezond en ook nog eens budgettair vriendelijk. Wij hadden hem als avondeten met turks brood om te dippen, twee borden zijn behoorlijk vullend. Je kunt bij het serveren garneren met Griekse yoghurt en koriander en als je hem vegetarisch wil hebben kun je de shoarma dan ook weglaten (maar dan misschien wat schoarmakruiden toevoegen want de combi is wel erg lekker). Zowel met als zonder shoarma is goed in te vriezen.

Ingredienten (voor 8 vullende porties):

eetlepel olijfolie
2 uien, grofgesneden
4 stengels bleekselderij, in grove stukken
2 geschrapte winterwortels, in dikke plakken
knoflook (4 tenen of 4 volle theelepels knoflook-uit-een-potje)
2 theelepels komijnpoeder/djinten (of vervangen door karwijpoeder maar dan maar 1 theelepel gebruiken).
2 theelepels gedroogde koriander (of 1 theelepel poeder, of twee eetlepels verse koriander)
350 gram rode linzen (droge uit een pak)
2-2.5 liter groentebouillon
2 smalle blikken tomatenstukjes op sap (400 ml per blik)
2 kleine of 1 groter blikje tomatenpuree
2 laurierbladen
kilo gekruide shoarmareepjes

Bereiding:

Fruit de ui in de olie tot hij lekker zacht is en bruin begint te worden (5 a 10 minuten). De wortel en bleekselderij erbij doen en nog 5 minuutjes meebakken (goed doorscheppen). De 3 k’s (knoflook, koriander en komijn) toevoegen en nog een minuutje mee laten bakken. Bouillon, tomaten (hele inhoud blikjes), tomatenpuree, linzen en laurierblaadjes toevoegen. Ik deed er ook nog een restje sperciebonen bij dat ik over had van de dag ervoor. Goed doorroeren, aan de kook brengen, shoarmareepjes toevoegen, weer aan de kook brengen en dan met de deksel er half op nog minstens een half uur door laten sudderen. Dan met de staafmixer erdoor om alles fijn te maken (wordt het een mooie dikke maaltijdssoep van) en afmaken met peper en zout naar smaak. Restjes zijn heerlijk om in te vriezen.

Voedingswaarde:

Per portie zonder yoghurt maar met vlees: 372 kcal, 12,55 gram vet, 24,86 gram koolhydraten, 30,34 gram eiwit, 5,2 gram vezels.

Soep,Vegetarische recepten,Vlees recepten ,,,,,,
Boeuf Bourgignon
Monday 6/10/2014 marbel
Leave a comment

Dit is een van mijn lievelingsrecepten, zeker in de winter. Kan ook met de snelkookpan (ca 3 kwartier) of in de slowcooker (8-10 uur en iets minder bouillon)

Ingrediënten:

800 gr magere runderlappen
100 gr magere spekreepjes
3 uien
2 winterwortels
250 gr champignons
1 dl rode wijn (kan vervangen worden door runderbouillon)
1 dl runderbouillon
1 tl gedroogde thijm
4 teentjes knoflook, geperst
2 á 3 laurierblaadjes
2 el peterselie, fijngehakt

Bereiding:

Doe 1 eetlepel olie in de pan en bak daarin spek, ui en wortel even lichtbruin. Haal deze ingrediënten weer uit de olie, voeg de rest van de olie toe en braad het vlees aan. Bestrooi met zout en peper, roer de bloem erdoor en laat even gaar worden.

Meng nu de spek, ui en wortel er weer door, voeg tijm & laurier & peterselie & knoflook toe, giet de bouillon en de rode wijn erbij en laat 2 á 3 uur op een heel laag vuur gaarstoven met de deksel op de pan.

Borstel de champignons schoon en snijd ze in stukjes. Bak ze in een antiaanbakpan in ca 2 minuten gaar. Voeg ze bij het vlees en laat alles nog 20 minuten doorstoven.

Lekker met aardappels

Vlees recepten ,,,,,,,,
Thaise kip met groene curry uit de slow cooker
Friday 1/3/2013 marbel
4 Comments

Eenvoudig te maken en erg lekker. Wij gebruikten rode curry ipv groene en daardoor was het wel iets pikanter, maar nog goed te doen. Het gerecht is 6 pro-points per portie plus de propoints voor je bijgerecht (wij aten het met eiermie).

Ingrediënten (voor 6 personen):
800 gram kipfilet (wij gebruikten kippendijen, die zijn iets vettiger) in stukjes
1 medium (gele) ui in dunne reepjes
800 gram gemende gesneden Oosterse groente (kan ook beetje meer zijn, of juist wat minder)
1 smal blik kokosmelk light
5 knoflooktenen, geperst
sap van 1 limoen
3 eetlepels groene curry pasta
2 eetlepels bruine suiker
1 eetlepel maiszetmeel
1 theelepel zout
1/2 theelepel zwarte peper

Bestrooi de kip met zout en peper en doe de stukjes in de slow cooker. Bedek met de reepjes ui.
Meng de kokosmelk, limoensap, knoflook, suiker en currypasta en giet over de kip en ui.
Kook 4-5 uur op hoog. Doe de laatste 30-45 minuten de gemengde groente erbij. Mix dan de zetmeel met een eetlepel water en voeg er aan toe. Kook tot de groente door en door warm zijn en de currysaus ingedikt is.

Vlees recepten ,,,,,,,
Macaroni met ham en kaas
Friday 1/6/2012 marbel
Leave a comment

Dit is een van de favoriete maaltijden van de kinderen – en eentje die we ze proberen zelf te laten koken omdat het makkelijk, goedkoop en gezond is. In kleinere hoeveelheden kan het ook in de magnetron, dan doe je de olie, ui en knoflook er 5 minuten in op 650 graden (bij 1/3 van deze ingredienten), doe je de tomaten en basilicum erbij en doe je het 8 minuten in de magnetron. Het laatste stuk is vooral om alles goed warm te krijgen en de mozerella te smelten.

Macaroni ham en kaas (5 a 6 personen)
Ingrediënten:
100 gram ui, fijngehakt
3x theelepel plantaardige olie
5 teentjes knoflook, uitgeperst
1000 gram gezeefde tomaten (uit zo’n pakje)
6 eetlepels fijngesneden basilicum (of 3 theelepel gedroogde basilicum)
1000 gram gare macaroni
300 gram ham in blokjes
300 gram hüttenkäse
3 eetlepel geraspte parmezaanse kaas
100 gram mozzarella in plakjes

Doe olie in braadpan en voeg ui en knoflook toe. Bak tot uien doorzichtig of beetje bruin zijn.

Voeg de tomaten en basilicum toe en bak nog een minuut of 6 – 10.

Doe de helft van het tomatenmengsel in een kom, schep de macaroni & ham & hüttenkäse & parmezaanse kaas door de overblijvende helft in een ovenschaal.

Giet de overgebleven helft van het tomatenmengsel er bovenop en bedek alles met de plakjes mozzarella.

Zet de schaal, onafgedekt, in een voorverwarmde oven tot de mozerella goed gesmolten is (ca 180 graden, ca 15 minuten)

Vlees recepten ,,,,,,,,
Kip met dille en citroen
Sunday 1/4/2012 marbel
Leave a comment

Makkelijk recept met vooral een lekkere saus. Komt op 4 propoints per persoon (wij eten er met 2 volwassenen en 3 kinderen van, maar ik ga ervan uit dat ik ongeveer 1/4 eet)





Ingrediënten:
kipfilet 600 gr.
gesnipperde ui
3 á 4 teentjes knoflook
3 dl kippebouillon
4 theelepels olie
3 theelepels meel
grote eetlepel citroensap (of 1 uitgeperste citroen)
2 eetlepels verse dille

Bereiding:
2 theelepels olie verhitten in hapjespan. Kipfilets (evt in grote brokken gesneden) goed bruinen en dan uit de pan halen. Laatste 2 theelepels olie in de pan doen en op matig vuurtje ui en knoflook paar minuutjes bakken. Ondertussen bouillon, meel, citroensap en 1 eetlepel dille goed door elkaar kloppen. Als de uien bruin beginnen te worden de saus in de pan doen en onder voortdurend roeren aan de kook brengen en dikker laten worden. Dan kip weer terug in de pan doen (met alle ontsnappende sappen) en in 10-15 minuten gaar laten worden.

Vlees recepten ,,,
Witte vis met cajun-tomatensaus
Friday 30/3/2012 marbel
2 Comments

Alweer een pinterest recept, dus ik heb ook alweer iemands mooie foto voor erbij. Vandaag heb ik het recept gemaakt, omdat ik altijd probeer meer visrecepten te vinden, en het was superlekker. Wel pikant, vanwege de cajunkruiden, dus daar moet je rekening mee houden. De vis was 3 propoints en voor de saus rekende ik 1 propoint, maar dat was eigenlijk alleen voor een halve theelepel olie. Wij hadden er rijst bij, dat gaat prima bij de saus.

Ingrediënten:
600 gram Witte vis (wij waren met ons 6-en, dus ik had 800 gram koolvis-filet en de saus was net toereikend).
1 grote of twee kleinere uien, gesnipperd
knoflook, 3 tenen
2 theelepels olie
blikje tomaten in blokjes (240 ml)
groene paprika, in blokjes
grote eetlepel cajun spices.

Bereiding:
Olie verhitten in hapjespan en ui + knoflook bakken tot de ui glazig en zacht is. Paprika, tomaat en cajun spices erbij doen en even doorstoven. Vis erbij doen en goed met saus bedekken. Met de deksel op de pan nog ca 15 minuten stoven tot de vis goed gaar is en gaat vlokken.

Vis recepten ,,,,,,
riblappen in tomatensaus op italiaanse wijze
Saturday 25/2/2012 marbel
Leave a comment

Vandaag deze ‘beefstew’ gemaakt en hij was heerlijk *en* makkelijk. Je moet er alleen aan denken om op tijd te koken omdat het een paar uur moet sudderen. De kinderen vonden het allemaal heerlijk en willen het nu veel vaker eten. Voor de weightwatcherspunten reken je 4 punten per 100 gram gegeten vlees, ca 1 punt voor de bloem en 1 punt voor de boter waar het in gebraden wordt. bij mij kwam het dus op 8 propoints plus de pastapunten want ik heb ruim opgeschept. En we hebben nog over, dus ik denk dat je hier 6 mensen mee kunt voeden.

ingrediënten:
1 kleine kilo magere riblappen (ik had 850 gram)
1 grote ui in reepjes
3 knoflookteentjes, geperst/gesnipperd
4 zongedroogde tomaatjes (oorspronkelijke recept wilde ze uit olie, maar ik nam die uit balsamico)
1 doosje kerstomaatjes (of andere kleine ronde tomaatjes)
eetlepel bloem
halve theelepel zout, 1/4 theelepel zwarte peper, snufje nootmuskaat
1/2 theelepel mosterdpoeder
1 theelepel italiaanse kruiden
1 klein blikje tomatenpuree
6 dl warme runderbouillon
2 laurierbladen
verse basilicum

Meng de bloem met de zout, peper, het mosterdpoeder en een snufje nootmuskaat. Snijdt het vlees in vierkantjes, dep het droog met keukenpapier en bestrooi met de bloem. Smelt beetje boter in de antiaanbak hapjespan en braadt het vlees bruin. Het vlees heeft ruimte nodig dus bij kleinere pan gewoon in twee keer bakken. Haal het vlees uit de pan, doe nog beetje boter erbij en sauteer de uien ca 4 minuten. Doe de knoflook erbij en bak nog ca 1 minuut voor je het vlees er weer bij doet. Voeg de kruiden, tomatenpuree, runderbouillon en twee laurierbladen toe en laat minstens 2.5 uur sudderen. Haal daarna de laurierbladen eruit, doe de kerstomaatjes erin en laat 15-30 minuten doorsudderen.

Heerlijk met pasta!

Vlees recepten ,,,,,,,
Bietensalade net iets anders
Thursday 23/2/2012 marbel
Leave a comment

Het totaalresultaat smaakt minder uitgesproken naar biet. Ik hou wel van bietjes dus voor mij was dat niet nodig, maar eega vindt biet normaal niet zo lekker en heeft hiervan wel drie keer grote porties opgeschept…

Ingrediënten:
bak met geraspte en gekookte biet (ca 3 grote bieten)
3 grote winterwortels in kleine blokjes
1 á 2 eetlepels verse koriander, gesnipperd
1 klein uitje, gesnipperd
3 eetlepels light mayonaise
perper en zout

Wortels lekker gaar en zacht koken, af laten koelen en dan alles door elkaar mengen. Er is nog wat voor morgen met de lunch, ik denk dat ik dan nog een beetje van de griekse 0% vet yoghurt erdoor doe om hem iets scherper van smaak te maken.

Bijgerechten,Groentegerecht ,,,,,
Zuurkoolsoep met rundergehakt
Thursday 20/10/2011 marbel
Leave a comment

Het recept komt uit het weightwatchersblaadje van deze maand en ik zou het zelf nooit bij elkaar bedacht hebben, maar het is zeker met dit weer wel lekker als warme lunch. De pan die ik maakte was 16 punten totaal, en ik haal er 5 koppen soep uit. Meergranenpistoletje erbij smaakte heerlijk.

Snij 2 uien en 2 paprika’s in blokjes. Bak 100 gr rundergehakt (ik gebruikte een tartaartje) in 2 koffielepels olie aan. Voeg de ui, parika en een zak zuurkool (500 gr) toe en bak mee. Schenk er 1 liter groentebouillon bij, voeg 2 grote laurierbladen toe en breng op smaak met paper, zout, karwijzaad en een snufje suiker. Laat de soep ca 20-30 minuten met een deksel op de pan koken. Haal de laurier eruit en roer er een klein bakje zure room doorheen (4 eetlepels).

 

Bijgerechten,Soep ,,,,