Posts Tagged ‘oven’
Macaroni met ham en kaas
Friday 1/6/2012 marbel
Leave a comment

Dit is een van de favoriete maaltijden van de kinderen – en eentje die we ze proberen zelf te laten koken omdat het makkelijk, goedkoop en gezond is. In kleinere hoeveelheden kan het ook in de magnetron, dan doe je de olie, ui en knoflook er 5 minuten in op 650 graden (bij 1/3 van deze ingredienten), doe je de tomaten en basilicum erbij en doe je het 8 minuten in de magnetron. Het laatste stuk is vooral om alles goed warm te krijgen en de mozerella te smelten.

Macaroni ham en kaas (5 a 6 personen)
Ingrediënten:
100 gram ui, fijngehakt
3x theelepel plantaardige olie
5 teentjes knoflook, uitgeperst
1000 gram gezeefde tomaten (uit zo’n pakje)
6 eetlepels fijngesneden basilicum (of 3 theelepel gedroogde basilicum)
1000 gram gare macaroni
300 gram ham in blokjes
300 gram hüttenkäse
3 eetlepel geraspte parmezaanse kaas
100 gram mozzarella in plakjes

Doe olie in braadpan en voeg ui en knoflook toe. Bak tot uien doorzichtig of beetje bruin zijn.

Voeg de tomaten en basilicum toe en bak nog een minuut of 6 – 10.

Doe de helft van het tomatenmengsel in een kom, schep de macaroni & ham & hüttenkäse & parmezaanse kaas door de overblijvende helft in een ovenschaal.

Giet de overgebleven helft van het tomatenmengsel er bovenop en bedek alles met de plakjes mozzarella.

Zet de schaal, onafgedekt, in een voorverwarmde oven tot de mozerella goed gesmolten is (ca 180 graden, ca 15 minuten)

Vlees recepten ,,,,,,,,
tilapia met pittige aziatische curry/kokossaus
Thursday 23/2/2012 marbel
Leave a comment

Dit recept vond ik op skinnytaste.com en het zag er zo lekker uit dat ik het vandaag gelijk heb gemaakt. Extra veel, zodat mijn eega nog wat rijst met saus mee kon nemen als lunch de volgende dag (het bento-principe). Maar ze vonden het allemaal zo lekker dat er niets van overbleef…
Het recept gaat vooral over de saus. De tilapiafilets gril je gewoon, ingesmeerd met een klein beetje sesamolie. Verder aten we er rijst bij (met bouillonblokje in het kookwater omdat de kinderen dat zo lekker vinden) en sperziebonen. De saus was in zijn geheel 15 propoints, we waren met zijn 5-en dus dat is 3 propoints bovenop de vis (120 gram voor 3 propoints) en de rijst (bij mij 7 punten voor een verzadigende portie, ik hou van rijst).
Ik heb het recept een klein beetje aangepast naar wat wij in huis hadden. Ik heb geen kokosmelk ‘light’ dus ik heb gewoon een kleiner pakje kokosmelk gebruikt en de 0%vet griekse yoghurt om de saus wat romiger en minder pittig te maken. Verder hadden we geen thaise rode currypasta dus heb ik de vindaloo rode curry gebruikt. Onze saus was dus wat minder Thais en wat meer Indiaas dan het oorspronkelijke recept. Als je dat terug wilt draaien kun je dus weer thaise rode currypaste gebruiken, currypoeder ipv garam masala en koriander ipv basilicum.

ingrediënten:
2 theelepels sesam-olie
1 eetlepen geraspte verse gember (of de verse gember uit de tubes bij AH als je net als ik smokkelt)
4 geperste knoflooktenen (smokkel ik ook mee, gebruikte ik uit een potje)
1 rode paprika, fijngehakt
2 bosuitjes, helemaal in ringetjes gesneden
1 theelepel garam masala (of curry-poeder)
2 theelepels rode currypasta
1/2 theelepel gemalen komijn
1.5 eetlepels soyasaus
1 eetlepel bruine basterdsuiker
2 theelepels Aziatische vissaus
200 ml kokosmelk
ca 60 gram griekse yoghurt 0% vet
2 eetlepels verse bieslook (of koriander)
5 tilapia filets
zout

De saus is best veel dingen achter elkaar doen, dus ik raad je aan om eerst de bonen en de rijst op te zetten (en alles vooraf klaar te zetten, gesneden en wel) en dan de grilloven een beetje voor te laten verwarmen.

Zet een grote anti-aanbak koekenpan op een halfhoog vuur en vet hem dun in met ca 1 theelepel sesamolie (ik gebruikte een invetkwast). Doe de gember en knoflook in de pan, minuutje koken. Doe de paprika an de bosuitjes erbij, minuutje koken. Voeg garam masala, curry pasta en komijn toe, minuutje koken. Voeg sojasaus, suiker, vissaus en kokosmelk toe en verhit tot het bijna kookt. Haal de pan van het vuur en roer de yoghurt en bieslook erdoor.

Kwast de visfilets in met de andere theelepel olie en bestrooi met beetje zout (ik gebruik graag grofgemalen zeezout). Zet de vis op een licht ingevet bakblik (of een vel bakpapier) en doe het in de gril. Gril ca 7 minuten, als je met een vork prikt moet de vis makkelijk uit elkaar vallen.

Saus kan over vis maar is ook door de rijst heel lekker. Volle romige smaak met pittige maar niet heel hete nasmaak.

Vis recepten ,,,,,,,,,
Mediterrane pasta met kip
Saturday 21/5/2011 marbel
4 Comments

Deze pasta is een van mijn lievelingsgerechten momenteel. Het is eenvoudig te maken en de volgende dag heb je aan de restjes een heerlijke pastasalade – die heel makkelijk meegenomen kan worden voor een picknick, strandlunch of lange autorit. Het is niet de allergoedkoopste maaltijd, qua weightwatcherspunten, maar wel heel smakelijk en gezond. Volgens mij zelfs in het minimale budget van 29 propoints per dag in te passen. Ik reken er normaal 14 punten voor: 7 als verzadigende portie voor de pasta en 7 voor de overige ingrediënten. Als iedereen evenveel pasta eet zou je er 16 punten voor moeten rekenen.

Voor 8 personen :

ruim 700 gram kipfilet (21 propoints)
2 rode uien, in 8 partjes (0 propoints)
2 rode paprika’s, schoon en in 8 repen (0 propoints)
6 teentjes knoflook, ongepeld (0 propoints)
3 eetlepels olijfolie (9 propoints)
6 eetlepels pesto (12 propoints)
450 gr. kerstomaatjes, gehalveerd (0 propoints)
200 gr. stevige geitenkaas of feta (13 propoints)
750 gram penne, ongekookt (73 propoints, of 8 keer verzadigende portie van 7 propoints)

  1. Verwarm de oven voor op 200 graden. Doe de kip in een braadslede met de ui, rode paprika en knoflookteentjes (doe die in een hoekje, die moet je later kunnen vinden). Sprenkel de olie erover, voeg zout en peper toe en schep alles door elkaar tot alles met olie is bedekt. Zet de braadslede 20 minuten in de oven.
  2. Kook, als de kip 5 minuutjes in de oven staat, de pasta beetgaar en laat hem uitlekken.
  3. Neem de kip en de groenten uit de oven als ze gaar zijn. Druk de teentjes knoflook uit de schil en wrijf ze met een lepel fijn. Schep de pasta met de pesto en tomaten door de kip.
  4. Verkruimel de kaas erover.
Vlees recepten ,,,,,,,
Zuurkoolovenschotel
Saturday 16/2/2008 marbel
Leave a comment

De kinderen houden niet zo van zuurkool, dus die waren er niet zo blij mee. Maar ik vond het een verfrissende en lekkere ovenschotel, weer eens een andere manier om zuurkool te eten. De voorbereiding is best veel werk en daarna moet het nog een tijd in de oven, dus het is een fijne schotel voor als je aan het eind van de dag weinig tijd hebt en iets in de oven klaar wil laten worden. Zwemleskost zeg maar 😉

Het recept is voor 4 personen en 6 punten per persoon.

Ingrediënten:
1 kg aardappelen
4 koffielepels olie (wij doen dan 1 daarvan uit de fles olie-met-pepers)
2 uien
450 gram rundertartaar
2 rode paprika’s
125 gr champignons
1 pak voorgekookte zuurkool
snufje gemberpoeder (wij houden van gember, dus gebruiken wat gehakte gember)
1 teentje knoflook
200 ml magere melk
1 ei
peper en zout

Bereiding:
Verwarm de oven voor op 200 graden (tenzij je het ovengedeelte later op de dag doet natuurlijk).
Schil de aardappelen, kook ze en maak er met een stamper puree van. Snipper de uien, snij de paprika’s in stukjes en de schoongeborstelde champignons in plakjes. Verhit de olie en bak de uien glazig. Voeg dan de tartaar toe en bak deze rul (als ik weinig punten heb bak ik de tartaar eerst rul in 2 theelepels olie en voeg daarna de uien pas toe, scheelt weer een halve punt per persoon).
Voeg nu de paprika, champignons en zuurkool (inclusief vocht) toe. Breng op smaak met de gember, knoflook, peper en zout.
Doe het gebakken mengsel in een overnschaal, doe de gestampte aardappels erbovenop, meng de melk en een ei en giet dat mengsel er weer over. In het midden van de oven in circa 45 minuten gaarbakken.

Vlees recepten ,,,,
krieltjes uit de oven
Thursday 7/2/2008 marbel
3 Comments

Dit vinden wij misschien nog wel lekkerder dan patat – en dat voor maar 2.5-3 punten (afhankelijk van hoeveel olie je gebruikt). Ik maak het vaak terwijl ik nog iets anders in de oven maak (groente, vlees of vis) voor erbij dus de ovenstand en duur pas ik dan iets aan.

Ingrediënten:
krieltjes in de schil
zeezout
rosemarijn
(olijf)olie
eventueel bakvel of bakpapier

Bereiding:
Verwarm de oven voor op 180-200 graden (heteluchtoven). Doe de krieltjes in een schaal. Doe er per ca. 400 gram een theelepel olie over en mix dat goed door elkaar. Bestrooi een groot bakblik of ovenbakplaat met zout en rozemarijn (ik doe het meestal op een bakvel of op bakpapier, dat maakt makkelijker schoon). Leg de aardappeltjes erop en strooi eventueel nog een beetje zout en rosemarijn over de krieltjes.

Doe het blik/de plaat circa 20 minuten in de oven – en klaar is kees.

Bijgerechten ,
ovenschotel met pasta en tonijn
Saturday 26/1/2008 marbel
Leave a comment

Voor 4 personen, 5 punten per persoon. Als we grote honger hebben doen we er meer pasta bij en rekenen daar de extra punten voor, maar dit is een redelijk vullend gerecht.

Ingrediënten:
2 uien
2 koffielepels olie
800 gr gepelde tomaten
2 eetlepels kappertjes
120 g tonijn (uit blik, op eigen nat)
4 eetlepels erwten (uit blik)
320 gr aspergepunten
2 eetlepels paneermeel
6 eetlepels geraspte kaas (30+ kaas)
zout en peper

Bereiding:
Snipper de uien, fruit ze in de olie en blus ze met de tomaten. Roer de kappertjes en de tonijn erdoor en breng op smaak met zout en peper.
Vul een ovenschotel met de gekookte macaroni, de erwten en de asperges. Giet de tomatensaus erover. Meng het paneermeel met de kaas en strooi dit over de ovenschotel. Zet de schotel gedurende 30 minuten in een voorverwarmde oven (200 graden).

Vis recepten ,,,,,
Winterse groentenlasagna
Wednesday 23/1/2008 marbel
2 Comments

Wij maken hem met een beetje kip, maar volgens mij kun je dat ook prima weglaten en een beetje extra kaas strooien, of een vleesvervanger erdoor doen.

Het is voor 4 personen en 7 punten per persoon.

Ingrediënten:
1 kg witlof
130 gr kipfilet
4 uien
2 koffielepels olie
200 ml kippenbouillon
125 ml room (>8% vet)
12 lasagnabladeren
80gr geraspte kaas (30+)
zout, peper

Bereiding:
Haal het bittere hart uit de stronkjes witlof en snij ze in reepjes. Kook de reepjes in 10 minuten gaar in gezouten water en laat goed uitlekken. Snij de kipfilet en de uien in blokjes. Verhit de olie in een pan en bak de ui en kip een minuut of drie. Voeg de bouillon toe en meng de room erdoor. Breng op smaak met zout en peper.

Bedek een ovenschaal met lasagna-bladeren, doe er een deel van de witlofreepjes en een deel van het kip/ui/room-mengsel op. Herhaal nog één of twee keer, eindig met het roommengsel. Strooi er dan de geraspte kaas over en laat in een voorverwarmde oven (180 graden) 40 minuten bakken.

Vegetarische recepten,Vlees recepten ,,,,,